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仟吉借道旗下品牌积慕开出“茶+蛋糕”实体店 或为迎战奈雪の茶

来源:中国饮品快报上传时间:2017/11/16

  有一种说法,在奈雪の茶考察的同行里,一半是做饮品的,一半是做烘焙的。自从奈雪の茶复合两个物种成为新巨兽后,烘焙业出现了讨论高潮。

  不过在别人讨论时,华中的烘焙巨头仟吉集团借道旗下高端线上品牌积慕,正式开起了线下实体店:积慕の茶,time2tea。

  积慕の茶的组合是茶+蛋糕,与奈雪的“茶+软欧包”做了区分,但两品牌本质都是茶+烘焙。

  积慕耕耘线上渠道如今已在武汉成了气候,在奈雪の茶12月武汉集中三店齐开的背景下,作为本土烘焙第一品牌,此次出手,迎战味道十足。

探店|店面整体风格很日系

  前几天,位于武汉市硚口区武胜路凯德广场一楼中庭的“time2tea”店门前,点单人排成长队。积慕の茶正式开业。

  仟吉集团在2017年10月份的招聘启事上介绍,其旗下拥有“仟吉”、“积慕”(O2O蛋糕品牌)、“工匠,bodog官网”、“模样生活”(手工烘焙教室)、“禾盛吉”(生态农场)、“意所”(意式烘焙餐厅)等多个华中地区知名品牌。

time2tea部分茶饮全家福

  此次仟吉集团开出的“茶+”业态的实体店,并未使用仟吉这一母品牌,而是高端线上品牌积慕,显然多少有点谨慎。

  从现场看,Time2tea是一个开放式的布局,整体风格很日系,连主打色都是日航的天空蓝。

桌椅的摆放很随意

  店面的座位不同于以往的面对面坐式,空间感十足。有体验者评价,店面的座位摆放很有新意,freestyle的空间感。好喝时,你还能顺势躺下来!

这里的芝士用的法国kiri

  小编了解到,第一家实体茶饮店,积慕也下了狠招。水果茶、乳饮、Kiri茗茶、原叶茶,还有当季限定,足足19款茶。

  特别是整个流程细节把控相当严苛。首先,店内的餐牌很有特色。木质餐牌,标黄圈只能做冻饮,标红圈可做热饮,萃茶师全程制作。

  其次,Thirty-one机器原本用于咖啡,但积慕用做咖啡的方式萃取每一滴茶,压缩机将茶叶压出,使茶叶更好的融合,茶叶一滴滴滑入茶杯,茶汤原叶,冰块用紫外线控制,用以保鲜。

  还有 ,人见人爱的芝士奶盖,除了用上等的奶油,这里的芝士用的法国kiri,在烘焙业做蛋糕,kiri是高端原料。

5种类别茶饮,和茶饮蛋糕搭配。

萃茶师现场制作茶饮。

绵绵黑金

  绵绵黑金目测会成为全城爆款之王,3层分明的色泽,是茶味最浓的一款。

  草莓奶盖水果茶,要知道这个时候并不是草莓最好的季节,所以time2tea也是选用了最好的草莓来弥补。

做蛋糕的做茶饮,底气何来

  积慕在官方平台上称,做茶和做蛋糕一样。对于“网红”,希望大家记住的是“积慕”。因为“积慕”,已成为一种标准。

  有业内人士臆测,积慕积累了多年的线上渠道,完全可以走线上辅线下的渠道做“茶饮+”。

  此前,奈雪の茶成功创造了“茶+软欧包”的消费组合,这种标配成功的进入了年轻人的消费观念。

  接着,新茶饮跨界混搭的案例不断涌现。例如,喜茶旗下的喜茶热麦的茶饮+软欧包+艺术空间,源素茶的“茶+鸡肉卷”等。

  就在今年九月,凑凑火锅也宣布称要打造“火锅+茶饮”。积慕自然也不会放弃尝试的机会。

  但 “茶饮+”的经营能否常态化?一位业内人士称,“茶饮+”模式迎合了消费者的需求,它是打造了一种“轻餐饮”模式,是在正餐之间的非主餐时间里,给你一些能量的饮食和提供休闲的空间。

  当然能不能常态化主要还要看是否符合当下年轻消费者的消费能力、产品的质量和用餐环境。

  眼下看来,产品质量和用餐环境正是积慕在打造的核心竞争力。至于是否符合年轻人的消费能力,就要看积慕能撬动和塑造的市场空间有多大。

  有人说,行业的颠覆者,可能是行业的边缘人。产业的打劫者,可能是产业的摇摆人。我们期待,积慕能创造让人羡慕的新业绩。


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